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广西恒记餐饮管理有限公司接入订货宝系统一年内新增70+家门店火爆了

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国人吃早餐的习惯,始于两千多年前的汉代,随时间演变,早餐在中国逐渐塑造出各异的形态,像重庆人爱吃小面,上海人爱烧猪油条配豆浆,广西广东爱喝粥...

餐市场如一座金矿,吸引越来越多餐企入局采挖。

提到粥,许多坐标广西的小伙伴对「小熊粥铺」一定不陌生。

凭借口味多样化的粥品,小熊粥铺在各大外卖平台的销量皆是爆单水平。

▲小熊粥铺

今天,宝妹儿就带大家看看,这家粥铺如何借助数字化浪潮,将一碗热腾腾的粥,卖至全国各地的餐桌。

 

| 本期客户

 

广西恒记餐饮管理有限公司

 

广西恒记餐饮管理有限公司,旗下的小熊粥铺品牌成立于2018年,作为“创新粥+传统小吃”新式品牌,截至今年已全国开设门店130+家,分布在广西壮族自治区,广东,河南,湖南,北京等地。

用“餐饮+互联网+新零售”模式链接消费者,一跃成为粥品类全国标杆性品牌。



1接入订货宝前 ▎接单难,传达难,数据利用难

自2018年开放加盟以来,小熊粥铺以多样化的产品口味,成熟的加盟模式,迅速获得了广大加盟商以及消费者的认可。

高速增长的同时,小熊粥铺也迎来了其他连锁餐饮企业同样面临的难题:

1>接单效率低下,错单漏单是常态
作为连锁加盟模式餐企,小熊粥铺每天都要响应海量下游门店的补货需求。

由此一来,原有的人工接单方式略显原始,无法保证下单准确。

彼时,小熊粥铺旗下拥有60+家加盟门店,且粥品种类众多。

 

每天客户都将通过各种各样的方式下单:微信、短信、电话等。

一到汇总环节,漏单错单现象频发,引发下游门店抱怨不断,甚至会导致客户流失。
2>价格调整,难以及时、准确传达

实现快速扩张,是所有连锁加盟餐企的愿望。

然而当加盟门店越来越多,原有运作方式弊端也会显现。

 

 

比如调价方面:食材、半成品的价格并不是稳定的,每次作出调整,业务员都要将差异价格清楚无误地传达下去。

人效有限,于是,价格张冠李戴的状况时有发生。

无论是业务员还是下游门店,都是怨声一片。

3>下游客户订货时间不定,接单人员难以应对
下游门店订货下单都是不固定的,是随机的。

就算餐企雇佣再多接单人员,也没有办法保证24h都能处理订单。

4> 促销信息难传达,促销活动难推进
为增加单品销量,小熊粥铺也尝试各式促销活动,然而事与愿违。

想法和思路都很好,操作起来难度很大:首先,活动传达就是问题,工作人员挨个打电话给加盟店老板详细说明,沟通成本高昂。

 

 

其次,促销活动的优惠,均需要员工手工记录,易出错。由于促销收效甚微且易出错,使得只能减少促销频率。

5>  客户喜好无法掌握,难以捉摸趋势
消费者的口味变得越来越挑剔。

所售出的每一份粥品,哪些客户喜欢,哪些滞销,哪些需要更新,新品推出后市场反应如何...

诸如此类信息,小熊粥铺都很难直接掌握。

外卖餐饮行业竞争愈演愈烈,餐企唯有及时获悉消费者需求变化,不断调整适应,才能在洪流中屹立不倒。

过去,小熊粥铺只能通过定期收集分析下游门店对所有单品的补货需求,很难快速调整菜品。

 

▲ 小熊粥铺主打创意粥品

面对上述难题,小熊粥铺在众多同类型信息化产品中,选择与订货宝携手。

2接入订货宝后 ▎1年时间,新增70+家门店

接入订货宝专业版后,订货宝为小熊粥铺打造专属订货商城,一举统一订货渠道,从原来的线下全部迁移到线上。

如果用数据来呈现订货宝为小熊粥铺所带来的价值:短短1年内,其加盟门店数量激增至130+家。

 

 

让我们来看看,订货宝专业版都做了些什么:

▶ 打造专属订货商城,实现24h自动接单

接入订货宝后,下游客户可通过APP或PC端自助下单,多终端订单自动汇总到同一个后台,省去人工抄单录单环节。

不仅下单快捷,还支持实时查看订单处理进度,提升了整个业务环节的运营效率,下游满意度节节攀升。

 

▶ 支持设置接单截止时间

支持设置每天接单截止时间(比如上午11点),方便总部更好管理订单,有效降低错单漏单概率。

 

▶ 上新资讯/价格调整,及时触达下游

现在,新品上市期间,小熊粥铺会在系统首页设置新品广告banner、文字公告。

图文并茂地将商品信息快速地传达到每家门店。

除此之外,单品价格调整也可及时触达下游。

 

▶ 数据流转畅通无阻,驱动经营

过去,下游门店与总部之间的数据是断裂的,无法及时收集到各单品销量,不能更好地了解消费者口味。

假使开展调研,调研工作不仅耗费大量人力,且完成的周期还比较长,不利于产品及时更新上市。

 

现在,通过订货宝的多维度数据报表,小熊粥铺可以快速地掌握每个区域,每家门店,不同商品的补货情况。

还可据此分析当地消费者的口味分布,从而为新品研发提供了第一手的市场资料。

这么一来,就形成了数据驱动,不断向前的经营模型。

 

 

结语

订货宝为连锁餐饮企业提供的,绝不只是一套数字化工具,而是一站式数字化解决方案,让降本增效不再只是口号。

目前,已为包括刘一手餐饮、黄四爷、吴铭集团等上万家餐饮连锁企业提供优质、高效、稳定服务。


注:文章来源订货宝官方